Делитесь рецептиками.
Блюда из свинины
Страница: 1
Сообщений 1 страница 3 из 3
Поделиться12008-07-20 19:25:31
- Администратор
- Откуда: Южная Пальмира
- Зарегистрирован: 2008-07-20
- Приглашений: 0
- Сообщений: 305
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 день 18 часов - Последний визит:
2009-08-29 12:06:18
Поделиться22008-07-25 20:48:12
- Участник
- Откуда: Украина Донецк
- Зарегистрирован: 2008-07-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 24
- Пол: Женский
- Возраст: 56 [1969-05-27]
- Провел на форуме:
3 часа 2 минуты - Последний визит:
2008-07-27 23:34:11
БУЖЕНИНА СОЧНАЯ
Взять кусок мякоти свинины весом килограмма полтора. Обмыть его и слегка обсушиваю бумажной салфеткой.
Нарезать тонкими кусочками зубчики чеснока и пластинками сало. В подготовленном куске мяса делаю тонкие разрезы и вкладываю в них кусочки сала и чеснока. Солю, перчу хорошо и заворачиваю в фольгу. Кладу на противень и ставлю в духовку.
Запекаю не менее часа, после чего фольгу снимаю, и мясо поливаю сметаной или смазываю майонезом. И снова ставлю в духовку, чтобы мясо подрумянилось.
Достав, даю остыть. Нарезаю тонкими ломтиками (для этого обязательно нужен тонкий острый нож) и красиво укладываю на плоское блюдо.
ОТБИВНАЯ В КЛЯРЕ
Беру молодое мясо свинины, баранины или говядины и нарезаю порционными кусками. Затем отбиваю деревянным молоточком и поливаю свежим соком лимона. Перчу и, обваляв в мелко нарезанной зелени укропа, обмакиваю в кляр.
Для него взбиваю 50г пива, одно яйцо и ложку муки.
Подготовленное мясо обжариваю с двух сторон в растительном масле.
Поделиться32012-05-06 21:44:08
Могу предложить Вашему вниманию буженина из свинины в фольге
Продукты
свинина (мякоть со шкурой) 1 кг
чеснок 3 дольки
морковь 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
лимон 1 шт.
зелень петрушки 0.5 пучка
зелень укропа 0.5 пучка
соль по вкусу
перец по вкусу
Свинину промывают, обсушивают салфеткой и натирают солью и перцем. Чеснок и морковь очищают, нарезают узкими кусочками. С помощью острого тонкого ножа делают в куске свинины надрезы и нашпиговывают свинину чесноком и морковью. После этого заворачивают мясо в фольгу и готовят на решетке над углями 1-1,5 ч. Затем буженина в фольге должна остыть, при этом мясо не разворачивают. Готовую буженину нарезают поперек волокон порционными кусками, выкладывают на блюдо, украшают дольками лимона и веточками петрушки и укропа.
Страница: 1
