Диета 1

Данная диета одинаково рекомендуется всем беременным, так как является нейтральной, т. е. подходит женщинам с нормальным ростом и весом и женщинам, вес которых превышает норму (более 80 кг). данная диета рассчитана в основном на работающих женщин. Придерживаться ее рекомендуется первые З месяца беременности. Основную часть диеты составляют привычные блюда средней калорийности, прием которых позволит беременной женщине прекрасно совмещать работу с домашними делами, пополняя свой организм всем необходимым.

Завтрак
Составляет 649 ккал — 30% всего дневного рациона — и состоит из 140 г овощного винегрета, 100 г каши, приготовленной на молоке (кашу можно приготовить из риса, пшена, геркулеса, пшенки и другой крупы), 2 бутербродов с маслом и сыром, стакана чая с сахаром (можно с молоком).

Винегрет из свежих овощей
Требуется: 50 г сладкого болгарского перца, 50 г моркови, 100 г цветной капусты, 100 г кольраби, 1 небольшой сельдерей, 3—4 ре диски, 50 г свежих огурцов, 200 г краснокочанной капусты, расти тельное масло, З ст. л. растительного или оливкового масла, соль.
Способ приготовления. Стручок сладкого перца, морковь, кольраби, цветную капусту мелко нарежьте, а сельдерей и редиску натрите на крупной терке. Прибавьте нашинкованной красно кочанной капусты, а также мелко нарезанный огурец. Салат посолите, после чего заправьте растительным маслом и хорошенько перемешайте.

Гречневая каша на молоке
Требуется: 1 стакан гречневой крупы, 4 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла, соль, сахар.
Способ приготовления. Крупу промойте и всыпьте в кипящее молоко. После закипания каши добавьте масло, соль, сахар и варите, помешивая, пока крупа не впитает жидкость. Потом закройте посуду крышкой и варите 5 мин на слабом огне.
Подавайте кашу с отварными сухофруктами и маслом.

Обед
Составляет 782 ккал и состоит из тарелки мясного салата, тарелки борща, 2 кусков ржаного хлеба. На второе: тарелка гречневой каши с маслом, 100 г отварной трески. На третье: стакан фруктового или ягодного компота.

Салат с отварной говядиной, фасолью и овощами
Требуется: 300 г отварной говядины, 250 г стручковой фасоли, 200 г белокочанной капусты, 200 г краснокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 5 ст. л. майонеза или сметаны, соль, пучок зелени.
Способ приготовления: Отварную говядину нарежьте мелкими кусочками, добавьте к ней отварную фасоль, мелко нашинкованную капусту, репчатый лук, посолите по вкусу, приправьте майонезом или сметаной, переложите в салатницу и посыпьте рубленой зеленью.

Свекольный борщ
Требуется: 200 г говяжьих костей с мясом, 2 л воды, 100 г свеклы, 100 г моркови, 300 г картофеля, 1 головка репчатого лука, З зубчика чеснока, корень петрушки, пучок укропа, 1/2 стакана сметаны, соль, перец.
Способ приготовления. Кости варите вместе с мясом до готовности. В кипящий мясной бульон добавьте нарёзанный кубиками картофель. Нашинкованную соломкой морковь, корень петрушки, репчатый лук спассеруйте на растительном масле. Предварительно сваренную в кожуре свеклу очистите, нашинкуйте соломкой и добавьте в бульон. Когда бульон снова закипит, положите в него свеклу, спассерованные коренья и варите еще 10—15 мин. За 10 мин до окончания варки добавьте в борщ тертый чеснок, рубленый укроп. Готовый борщ разлейте горячим в тарелки и приправьте сметаной.

Абрикосовый компот
Требуется: 1 л воды, 1 стакан абрикосов, 100 г сахара.
Способ приготовления. Абрикосы переберите, промойте, удалите косточки, засыпьте половиной сахара и дайте постоять в тепле, пока не растворится сахар. Остальной сахар всыпьте в воду и сварите сироп. Ягоды с сахаром залейте охлажденным
сиропом.

Полдник
На полдник (138 ккал) можно съесть 1 большое яблоко и вы пить 1 стакан молока
Ужин (515 ккал) составляют: тарелка кукурузного салата (135 г), 50 г нежирного творога, 1 ломтик белого хлеба с маслом и вареной колбасой, 1 стакан молока или чая. Перед сном не забудь те выпить стакан нежирного кефира.

Кукурузный салат
Требуется: 150 г консервированной кукурузы, 1 головка репчатого лука. 100 г отварного куриного мяса, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г вареного картофеля, 1/4 стакана сметаны или майонеза.
Способ приготовления. Кукурузу пересыпьте в салатницу, добавьте нашинкованный репчатый лук, толченые орехи, отдельно натрите морковь, порежьте репчатый лук кольцами, куриное мясо — кусочками, картофель — кубиками.
Смешайте ингредиенты, посолите и заправьте сметаной или майонезом.

Диета З

Следующая диета предлагается всем беременным женщинам на начальном сроке беременности в качестве однодневного легкого (разгрузочного) рациона и представляет почти только вегетарианские блюда. Эта диета идеально подойдет женщинам, у которых наблюдается сильный токсикоз, а также тем будущим матерям, которые следят за своей фигурой и не желают поправляться.

Завтрак (620 ккал) состоит из маленькой тарелочки морковного салата, тарелки гречневой каши с черносливом и орехами (на воде), 1 кусочка ржаного хлеба, стакана чая с вареньем.

Обед составляет 757 ккал, это 40% от всего дневного рациона данной диеты. На первое нужно съесть тарелку овощного супа с 1 кусочком ржаного хлеба или армянского лаваша. На второе:
маленькую тарелочку салата с фасолью и языком, небольшую тарелку отварного риса с 2 морковно-яблочными биточками и сметаной. На третье: 1 стакан гранатового сока.

Полдник (92 ккал) состоит из 200 г фруктового суфле.

На ужин приходится 524 ккал. Его составляют: тарелка овощного рагу с печеной рыбой, 2 кусочка ржаного хлеба, стакан теплого кипяченого молока с 40 г яблочного варенья.

Морковный салат
Требуется: 100 г моркови, 100 г яблок, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. л. молотого грецкого ореха или миндаля, сахар по вкусу.
Способ приготовления. Натрите на терке морковь, яблоки и смешайте их со сметаной. По желанию добавьте в салат молотые орехи и сахар.

Гречневая каша с черносливом и орехами
Требуется: 1 стакан ядрицы, 1/ стакана чернослива, / стакана кураги, 1/2 стакана молотых грецких орехов, 4 стакана воды, 1 ст. л. растительного масла, соль, сахар.
Способ приготовления. Чернослив, курагу промойте и замочите на 1—2 ч, а затем залейте водой и отварите в течение 10—15 мин. Отвар процедите и сварите в нем рассыпчатую кашу. В готовую кашу добавьте масло, соль, сахар и сваренные сухофрукты.

Плов с орехами
Требуется: 300 г говядины или баранины, 2—3 стакана рисовой крупы, 2 листа цветной капусты, 1 ст. л. растительного масла, 1 стакана арахиса, соль, вода.
Способ приготовления. Говядину нарежьте, отбейте, Посолите, поперчите и слегка обжарьте до образования румяной корочки. Обработанную цветную капусту слегка посолите и обжарьте.
Обжаренное мясо положите в сотейник, на него — обжаренную капусту, сверху — замоченный в течение 1—2 ч рис и молотый арахис, залейте холодной водой или бульоном, посолите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности.

Овощной суп на мясном бульоне
Требуется: 300 г цветной капусты, 200 г картофеля, 50 г мор кони, зелень, 2 головки репчатого лука, 1/, стакана фасоли, зелень, 1 и/2_2 л готового мясного бульона, соль. -
Способ приготовления. Перебранную и хорошо промытую фа соль залейте холодной водой и замочите на 1 ч, затем варите в течение 30 мин в мясном бульоне. Овощи нарежьте крупными дольками и заложите в кипящий бульон. Варите бульон 15—20 мин, а за 10 мин до готовности посолите, добавьте рубленую зелень.

Салат с фасолью и отварным языком
Требуется: 100 г отварного говяжьего языка, 1/2 стакана фасоли, 100 г яблок, 1 головка репчатого лука, 100 г свежих огурцов, 100 г сметаны, 1 вареное яйцо, соль, зелень укропа.
Способ приготовления. Фасоль сварите в подсоленной воде, охладите. Язык и свежий огурец нарежьте соломкой, добавьте к фа соли, перемешайте, затем добавьте тертое яблоко, нашинкованный лук, рубленое яйцо и зелень. Салат посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Морковно-яблочные биточки
Требуется: 109 г моркови, 200 г яблок, 2 ст. л. молока, 5 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, сахар, соль, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Морковь и яблоки помойте, очистите и натрите на крупной терке, добавьте соль, сахар, яйцо, молоко. За тем обваляйте биточки в манной крупе и поджарьте на разогретой сковороде со сливочным маслом до образования золотистой ко рочки. Готовые биточки выложите на блюдо и полейте сметаной.

Фруктовое суфле
Требуется: 1 яблоко, 1 груша, 1 банан, 200 г сахара, 2 белка, 1 ст. л. крахмала, сахарная пудра, вода.
Способ приготовления. Из сахара и З ст. л. воды приготовьте сироп. Фрукты вымойте, порежьте маленькими дольками и варите в сиропе, пока он не станет прозрачным. Взбейте белки до образования пены, добавьте варенье из фруктов и продолжайте избивать миксером, затем смешайте с просеянным крахмалом. Полученной массой заполните формочки для кексов, поместите их на противень и выпекайте в духовке на небольшом огне 15 мин. Переложи те суфле в десертные вазочки и посыпьте сахарной пудрой.

Овощное рагу с печеной рыбой
Требуется: 200 г тыквы, 100 г моркови, 100 г свеклы, 300 г картофеля, 1 болгарский перец, 1 головка репчатого лука, З ст. л. фасоли, соль.
Для рыбы: 700 г рыбного филе без костей, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. воды, сок 1 лимона, пучок зелени укропа и зеленого лука, соль, специи.
Способ приготовления. Помойте и очистите от кожуры овощи и плоды, вымойте, нарежьте и дайте стечь воде. Морковь, перец, свеклу и тыкву нарежьте кубиками, лук нашинкуйте, посолите и слегка поджарьте на масле. Затем добавьте предварительно замоченную на 1 ч в холодной воде фасоль, посолите рагу, перемешай те и жарьте еще 15 мин, затем залейте 1 стаканом воды, накройте крышкой и тушите рагу в течение 20 мин.
Для приготовления рыбы возьмите рыбное филе, сделайте на нем надрезы, полейте его смесью воды, лимонного сока, добавьте немного специй (по вкусу) и соли, хорошо пропитав этой смесью рыбу, переложите ее на разогретую с маслом сковороду, слегка поджарьте, затем залейте 1/2 стакана кипяченой воды, накройте крышкой и запекайте в горячем духовом шкафу 20—40 мин. Готовое рагу подавайте вместе с кусочками горячей запеченной рыбы.

Диета 5

Данной диеты следует придерживаться женщинам на 10— 20-й неделях беременности. Она содержит различные каши, запеканки, напитки и прочие блюда, в состав которых входят продукты, необходимые для питания беременной и роста плода в данном периоде.

Завтрак данной диеты составляет 625 ккал и состоит из тарелки пшенно-перловой каши, стакана теплого молока, 2 булочек с повидлом, тарелки сладкого творога.

На второй завтрак, который составляет 515 ккал, следует вы пить стакан теплого чая с лимоном и скушать тарелку запеканки из риса и тыквы.

Обед (720 ккал): тарелка овощного супа-пюре и 2 куска ржаного хлеба, на второе — тарелка летнего салата, тарелка узбекского плова, на третье — компот.

На полдник (156 ккал) можно выпить стакан молочного киселя и скушать 2 творожника с изюмом.

На первый ужин (311 ккал) — тарелка гречневой каши с кабачками и помидорами, кусочек ржаного хлеба, стакан тыквенного сока, на второй ужин (623 ккал) — манная запеканка с фруктами и стакан некрепкого чая.
Перед сном (95 ккал) — 1 стакан кефира или 1 груша.

Пшенно-перловая каша
Требуется: 1 стакан пшена, 1 стакан перловой крупы, 1 головка репчатого лука, 100 г моркови, 75 г растительного масла, 5 стаканов воды, соль.
Способ приготовления. Пшено промойте и замочите в воде на несколько часов. Перловую крупу обжарьте на сухой сковороде и смешайте с 1 ст. л. растительного масла. Лук и морковь спассеруйте на масле.
Вымоченное пшено, обжаренную крупу и спассерованные овощи положите в кастрюлю, перемешайте, залейте кипятком, посолите и варите до готовности на медленном огне.

Булочка с повидлом
Требуется: 450 г муки, стакана молока, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 80 г сливочного масла или маргарина, З яйца, 25 г дрожжей, 2 ст. л. сахарной пудры, 1/, ч. л. соли, 1 г ванилина.
Для начинки: 300 г любого сладкого повидла, 1/ ч. л. ванильного порошка.
Способ приготовления. Муку просейте, половину смешайте с теплым молоком, добавьте дрожжи, размещайте до получения густой однородной массы. Поставьте опару в теплое место на 15 мин, чтобы она поднялась. В отдельной посуде растопите масло, всыпьте в него сахар, добавьте взбитые яйца, сметану, все перемешайте. Затем всыпьте постепенно, постоянно растирая, чтобы не было комочков, стакан муки, ванилин. Полученную массу соедините с опарой и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам и стенкам посуды. Из готового теста сформуйте булочки круглой формы и уложите их так, чтобы швы были наверху. Через 10—15 мин раскатайте булочки в лепешки, на середину положите повидло, смешанное с ванильным порошком, края лепешек плотно соедините. Булочки поместите на противень, посыпанный мукой, оставьте на 10—15 мин для расстойки, после чего выпекайте при температуре 220—230 °С в течение 20—25 мин. Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой.

Запеканка из риса и тыквы
Требуется. 1 кг тыквы, З стакана молока, 3/4 стакана риса, 5— б яиц, 5 ст. л. сливочного масла, 1/ стакана сахара, 5 ст. л. молотых сухарей.
Способ приготовления. Тыкву очистите от кожицы и мелко нарежьте, влейте 200—300 г воды и варите до тех пор, пока тыква не станет мягкой. добавьте молоко, рис (его необходимо хорошо промыть) и варите 20—25 мин. После этого массу охладите, поло жите яйца, растопленное сливочное масло, сахар и тщательно перемешайте. Массу выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запекайте в духовке при температуре 100—120 ос.

Суп-пюре овощной
Требуется: 200 г свежей капусты, 100 г картофеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 1 баклажан, 1’ кабачка, 2 л мясного бульона, пучок зелени, соль.
Способ приготовления. Овощи помойте и очистите от кожуры. Морковь натрите на терке, картофель, кабачок, баклажан нарежь те кубиками, капусту, лук мелко нашинкуйте. Сначала запустите в кипящий мясной бульон картофель, кабачок, баклажан и капусту, чуть позже — морковь и лук (непассерованные) и варите до готов под закрытой крышкой, помешивая. За 15 мин до окончания варки суп посолите, перемещайте, а готовые овощи потолките ложкой или вилкой.

Салат «Летний»
Требуется: 200 г отварного картофеля, 100 г свежих огурцов, 1 стручок сладкого красного перца, 100 г помидоров, сок /4 лимона, 1 ст. л. растительного масла, салат, зелень, соль.
Способ приготовления. Отварной картофель, огурец и помидор порежьте полукружиями. Сладкий перец нарежьте длинными полосками, зелень мелко порубите. Все это положите в салатник, залейте лимонным соком, а потом растительным маслом. Тщательно перемешайте, пока не впитается вся жидкость. Украсьте листьями зеленого салата.

Плов по-узбекски
Требуется: 200 г мякоти баранины, 400 г риса, 100 г моркови, 2 головки репчатого лука, 2 стакана воды, 50 г бараньего жира или растительного сала, 1/2 ч. л. сухих специй, соль.
Способ приготовления. На дно казанка налейте жир слоем в 2— 21/2 см. Это может быть растительное масло (оливковое, подсолнечное, кунжутное) пополам с растительным или животным жиром, предварительно подогретым на слабом огне. В разогретый жир сначала опускаете небольшие кусочки мяса, затем кольца лука и нарезанную соломкой морковь. Продукты не должны прилипать ко дну, а тем более пригорать. Когда мясо покроется румяной корочкой, продукты залейте водой, присолите, посыпьте специями и высыпьте в котелок промытый рис. Плов осторожно разровняйте, не размешивая, и залейте его сверху водой (на 1 см выше риса). Варите илов, не накрывая крышкой. Когда же рис впитает всю воду и станет рассыпчатым, казанок закройте крышкой и держите на слабом огне еще 15—20 мин.

Компот из сухофруктов
Требуется: 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 1/2 стакана сахара.
Способ приготовления. Чернослив, изюм и курагу как следует промойте в теплой воде (не менее 2—З раз). В котелок всыпьте сахар, залейте его тремя стаканами горячей воды, после чего положите чернослив и варите 15 мин при медленном кипении. Теперь положите курагу, изюм и варите еще пять минут. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде.

Творожники с изюмом
Требуется: 100 г творога, 2 яйца, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. манной крупы, 30 г изюма, 1 ч. л. кулинарного жира, 30 г варенья.
Способ приготовления. В протерты творог добавьте сахар, личный белок, сахар, манную крупу, промытый и ошпаренный изюм. Все перемешайте, сформуйте колобки, запанируйте в муке и положите на сковороду (разогретую и смазанную жиром). Ко лобки смажьте сверху желтком и запекайте в течение 10 мин, после чего полейте вареньем.

Молочный кисель
Требуется: 1/ л молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. картофельного крахмала, ванилин на кончик ножа.
Способ приготовления. Вскипятите 1 стакан молока, в 1 стакане холодного молока разведите крахмал, после чего влейте массу в кипящее молоко и варите на небольшом огне 5 мин, непрерывно помешивая. В горячий кисель добавьте сахар и ванилин и все перемешайте. Разлейте кисель в стаканы и охладите.

Гречневая каша с кабачками и помидорами
Требуется: 1 стакан гречневой крупы, 21/2 стакана воды, 100 г кабачков, 100 г помидоров, 1 головка репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленого укропа, соль.
Способ приготовления. Замоченную крупу отварите. Лук мел ко порубите, кабачки очистите от кожицы и семян, порежьте.
В кастрюлю с кашей положите кабачки, лук, дольки помидоров, растительное масло и все протрите и варите с закрытой крыш кой до готовности.
Запеканка манная с фруктами
Требуется: 1 стакан манной крупы, 4 стакана молока, 2—3 ст. л. сахара, 100 г разных фруктов, 2 яйца, 2—3 ст. л. масла.
Способ приготовления. Сварите манную кашу на молоке. В готовую кашу добавьте сахар, яйца, масло, все это перемешайте и выложите на смазанную маслом сковороду, разровняйте и посыпьте сахаром. Запекайте в духовом шкафу до образования корочки. Перед подачей на кашу положите свежие или консервированные фрукты и полейте сладким фруктовым или ягодным соком.

Диета 7

Данная диета рекомендуется женщинам, срок беременности которых составляет 34—36 недель (последний месяц). Как и предыдущая диета, эта диета включает в основном высококалорийные, полужидкие и жидкие блюда из «щадящих» продуктов, которые легко усваиваются и быстро перевариваются желудком, позволяя улучшить работу кишечника беременной женщины.

Завтрак (658 ккал): глубокая тарелка тыквенной каши с пшенной крупой, 2 бутерброда с сырным маслом, 1 стакан сладкого чая с молоком, 1 яйцо вкрутую.

Второй завтрак (240 ккал): 1 стакан фруктового сока или стаканчик фруктового молочного йогурта.

Обед (920 ккал): тарелка креветочного салата с сыром, З куска ржаного хлеба, тарелка мясных щей, тарелка картофельного пюре и гуляш из телятины с тыквой (5—б мясных кусочков), 1 стакан сливово-яблочного компота.
Полдник (125 ккал): 1 стакан абрикосового киселя с 4 печенками. Первый ужин (475 ккал): тарелка фруктовой запеканки, 1 стакана сладкого чая.

Второй ужин (512 ккал): тарелка молочного супа, маленькая тарелка салата, 1 кусок ржаного хлеба, 1 стакан сладкого чая с ли моном.
Перед сном — 1 персик, 1 стакан кефира.

Тыквенная каша с пшенкой
Требуется: 1 стакан отобранной пшенной крупы, 300 г мякоти тыквы, 11/2 л воды, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль.
Способ приготовления. Нарежьте тыкву небольшими кусочка ми, разварите до мягкости и проверните через мясорубку. Отобранную пшенку засыпьте в кипящую воду и сварите кашу, затем добавьте в кашу кусочки тыквы, сахар, соль, кусочки сливочного масла, накройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности.

Бутерброд с сырным маслом
Требуется: 2 кусочка хлеба, 10 г сливочного масла, 20 г плавленого сыра, 50 г зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления. Плавленый сыр натрите на терке, после чего смешайте его маслом и рубленой зеленью. Все тщательно взбейте при помощи миксера. Готовым сырным маслом намажьте кусочки хлеба.

Креветочный салат с сыром
Требуется: 100 г готового креветочного мяса, 200 г плавленого сыра, 50 г отварного картофеля, 50 г свежих огурцов, 1 вареное яйцо, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки, укропа, соль.
Способ приготовления. Креветочное мясо порежьте соломкой. На крупной терке натрите плавленый сыр. Добавьте мелко нарезанные овощи, яйца, рубленую зелень. Все аккуратно перемешай те, посолите и заправьте сметаной.
Мясные щи с квашеной капустой и грибами
Требуется: 2 л мясного бульона, 300 г квашеной капусты, 30 г сухих грибов, 2 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 50 г моркови, 200 г картофеля, корень петрушки, соль.
Способ приготовления. Грибы промойте, залейте холодной водой и оставьте на ч для разбухания, затем добавьте луковицу и варите грибы до готовности. Спассеруйте на масле нашинкованный репчатый лук, тертую морковь и корень петрушки. Капусту и картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Мясной бульон (приготовленный на говяжьих костях с мякотью) доведите до кипения и забросьте в него приготовленные овощи и замоченные грибы. Когда овощи и грибы сварятся, добавьте овощную пассеровку, посолите, накройте крышкой и варите до готовности.

Отварной картофель
Требуется: 1 л воды, 300 г картофеля, 1 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления. Картофель очистите от кожуры, промойте, удалите глазки и отварите в подсоленной воде. Готовый картофель выложите на тарелку, разломайте вилкой и добавьте сливочное масло.
Гуляш из телятины с тыквой
Требуется: 400 г телятины, З ст. л. оливкового масла, 300 г мякоти тыквы, 1 головка репчатого лука, / стакана муки, стакана сметаны, 1 лавровый лист, зелень петрушки, укропа, кинзы, соль.
Способ приготовления. Мякоть телятины помойте, порежьте на кусочки массой 30 г, посолите и обжарьте вместе с нашинкованным луком в разогретом масле до образования легкой золотистой корочки, затем добавьте нарезанную кубиками тыкву, пассерованную муку, хорошо размешайте и через З мии влейте частями сметану, гуляш рубленой зеленью, положите лавровый лист и тушите до готовности под закрытой крышкой. Готовый гуляш подавайте к отварному картофелю.

Абрикосовый кисель
Требуется: 11/2 л воды, 1 стакан абрикосов, 2 ст. л. сахара, 10 г картофельного крахмала.
Способ приготовления. Абрикосы промойте, удалите косточки, положите в посуду, залейте холодной водой и варите до размягчения. Отвар процедите через марлю, сложенную в несколько раз, добавьте сахар, крахмал и сварите кисель. В готовый кисель переложите ягоды.

Сливово-яблочный компот
Требуется: 1/ стакана сливы, 250 г яблок, З ст. л. сахара, 11/7 л воды.
Способ приготовления. Сливу и яблоки промойте, удалите кос- точки и плодоножки, уложите в кастрюлю и залейте водой. Варите до кипения, снимая пену, после чего всыпьте сахар, закройте крыш кой и варите компот до готовности 15 мин. Готовый компот слегка охладите.

Фруктовая запеканка
Требуется; 2 яблока, 1 груша, 1 банан, 1/2 л молока, 1 яйцо, сахар, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. панировочных сухарей.
Способ приготовления. Фрукты помойте, удалите косточки, очистите 1 яблоко, грушу и банан порежьте кружками или дольками и распределите равномерным слоем на поверхности сковородки, смазанной маслом и посыпанной сухарями. Молоко, яйцо, сахар хорошо взбейте и вылейте поверх фруктов, а сковородку поставьте в разогретую духовку для выпекания.
За несколько минут до готовности посыпьте запеканку тертым яблоком, положите сверху несколько кусочков сливочного масла и снова поставьте в духовку для окончательного пропекания. Готовую запеканку порежьте на куски и подавайте с любым напит ком или в качестве десерта.

Молочный рисовый суп
Требуется; 1 стакан риса, 11/2 л молока, соль, сахар, 2 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Рис отберите, промойте и запустите в кипящее молоко. Варите З0—40 мин на медленном огне, после чего добавьте соль, сахар и сливочное масло.
Салат с отварной курицей и овощами
Требуется; 200 г отварного куриного мяса, 200 г свежей капусты, 20 г молотых грецких орехов, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 4 ст. л. сметаны или неострого майонеза, соль.
Способ приготовления. Свежую белокочанную капусту обдайте кипятком, а затем нарежьте, порежьте репчатый лук полукольцами, куриное мясо — кусочками. Смешайте ингредиенты, добавьте к ним кукурузу, посолите, заправьте сметаной или майонезом.